DEKOBE, la mejor piedra para carne. Somos fabricantes de las mejores planchas de piedra volcánica para asar carne auténticas y certificadas. Piedra para chuletón.
PIEDRAS PARA CARNE | LOS MÁS VENDIDOS
PIEDRAS PARA CARNE CON QUEMADORES
PIEDRAS PARA CARNE CON SOPORTE
PLATOS DE PIEDRA PARA CARNE, REFRACTARIOS Y HIERRO FUNDIDO PARA CHULETÓN
PIEDRAS PARA CARNE CON GAS
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PIEDRA VOLCÁNICA 100%
La piedra volcánica gracias a su propia naturaleza es la de mayor calidad y con mejores resultados para cocinar a la piedra
En DEKOBE vendemos artículos de cocina de primera calidad donde te mostraremos información adicional que te ayudará a elegir la mejor piedra que mejor se adapte a tu bar, restaurante o necesidades particulares.
Te ofrecemos las últimas novedades en piedras para asar carne para hostelería y particulares. Te informaremos sobre nuestros productos en nuestra tienda online especializada en la venta y fabricación de piedra volcánica para cocinar.
Disponemos de un amplio catálogo donde puedes encontrar la mejor oferta del mercado de piedras para asar, así como de platos para chuletón, tanto refractarios como de hierro fundido. Estas piedras para cocinar a la piedra te permitirán disfrutar del máximo sabor de la carne de la forma más saludable. También es ideal para preparar verdura y pescado.
Además con nuestra cocina portátil de gas y nuestros quemadores de gas y de alcohol te resultará mucho más fácil preparar comidas asadas y ricas con la mejor piedra.
Con nuestra mejor selección de piedras volcánicas dispondrás ofertas especiales con la mejor calidad para preparar carne a la piedra.
En DEKOBE somos especialistas en la venta de piedras para asar a la piedra y fabricación planchas de piedra volcánica.
Si deseas asesoramiento integral contáctanos para solicitar más información. Estaremos encantados de atenderte.
La piedra volcánica para carne DEKOBE cumple el Reglamento (CE) nº 1935/2004 sobre materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos.
¿ Cuál es la mejor piedra para asar carne ?
Gracias a sus características naturales, la mejor piedra para asar carne es la piedra volcánica. Existen muchos otros tipos de piedra para carne: piedra de mármol, piedra de granito, piedra de pizarra, sal del Himalaya, piedra de barro refractario y platos de hierro fundido.
¿ Por qué elegir una piedra volcánica para asar ?
Por su capacidad retener el calor y de soportar altas temperaturas la piedra volcánica es la que mejor rendimiento ofrece para la carne a la piedra.
Existen diferentes modelos de piedras de asar:
– piedras para asar con quemadores de alcohol: incluyen unos infiernillos que sirven para mantener la temperatura ideal de la piedra durante más tiempo. El combustible suele ser alcohol de quemar o gel para fondues.
– piedras para carne a gas: incluyen un quemador de gas que sirve para mantener el calor de la piedra. También existen modelos con cocina portátil de gas que permite calentar la piedra directamente sobre ella.
– piedras para asar con soporte / asas: se trata de una piedra con una bandeja que se coloca sobre la mesa sin ningún tipo de quemador.
– piedras sin soporte: se trata de piedras sin ningún tipo de soporte. Esta piedra se suele vender a restaurantes que ya disponen de su soporte.
¿ qué piedra de asar elegir según el número de comensales ?
- Para 1 o 2 personas (en cm): 16×16 | 19×19 | 20×12 | 20×15 | 20×18 | 20×20 | 25×20 | 30×20 | 26×26 | redondas 30 | Platos 26 y 29
- Para 3 a 5 personas (en cm): 20×20 | 25×20 | 26×26 | 30×20 | 30×25 | 37×19 | 37×23 | 38×25 | 40×25 | redondas 30 | Platos 26 y 29
- Para 6 o más personas (en cm): 37×19 | 37×23 | 38×25 | 40×25 y tamaños superiores, redondas de 29
La piedras de mayor tamaño se suelen usar para barbacoas y para hacer pan y pizza en el horno. Si necesita piedras de otros tamaños se las podemos fabricar a medida.
La mejor carne para hacer a la piedra
En la piedra se puede cocinar cualquier tipo de carne, carne de vaca, carne de buey, carne de cerdo, carne de pollo, de pavo, carne de avestruz, de canguro, …
Pero a la hora de elegir una carne, lo ideal es usar carnes que tengan algo de infiltración de grasa.
La mejor opción sería un buen chuletón de buey, pero esto no siempre es posible debido al precio y a la escasez, de modo que hay otras opciones que no se quedan atrás:
- Chuletón de Vaca vieja: Gran sebor e infiltracion media y alta en grasa
- Solomillo de Vaca: poca infiltración en grasa pero gran sabor
- Presa Ibérica de cerdo: muy sabrosa y alta infiltración en grasa
- Pluma Ibérica de cerdo: igualmente alto sabor e infiltración en grasa
Cantidad de carne por persona
Normalmente cuando vamos a preparar carne a la piedra en casa con invitados no sabemos cuánta carne por persona comprar. Una estimación para no quedarnos cortos con la cantidad de carne sería:
- Entre 350 y 450 gramos de carne por adulto aproximadamente
- Entre 150 y 200 gramos de carne por niño-niña